Pagrindinės Acetobacter padermės

(1) Acetobacter Piogenes
Auginant ant skysčio paviršiaus susidaro pieno baltumo, raukšlėta klampi bakterijų plėvelė. Suplakant skystis susimaišo. Jis gali gaminti gliukono rūgštį, o didžiausia acto rūgšties gamyba yra 8,75%. Augimo temperatūros diapazonas yra 4 laipsniai -42 laipsniai, o optimali augimo temperatūra yra 30 laipsnių, kuri gali atlaikyti 14% -15% alkoholio.
(2) Orlan Acetobacter
Tai Acetobacter pyogenes porūšis ir štamas, naudojamas gaminant actą iš vyno Orlando regione Prancūzijoje. Jis gali gaminti gliukono rūgštį, tačiau turi silpną rūgšties gamybos gebėjimą, o didžiausias acto kiekis yra 2,9%, ir stiprus atsparumas rūgštims. Augimo temperatūros diapazonas yra 7 laipsniai -39 laipsniai, optimali augimo temperatūra yra 30 laipsnių.
(3) Acetobacter suis
Tai garsi greitai užvirimo acto atmaina Prancūzijoje ir viena iš svarbiausių atmainų acto pramonėje. Stiprios rūgščių gamybos pajėgumai, kurių didžiausias acto kiekis yra 11,5%. Acto rūgštis neturi tolesnio oksidacinio poveikio, o atsparumas rūgštims yra silpnas. Optimali augimo temperatūra yra 25 laipsniai -27,5 laipsniai, o maksimali augimo temperatūra yra 37 laipsniai.
(4) AS1.41 Acetobacter
Jis priklauso drumstam nemalonaus kvapo Acetobacter variantui ir yra viena iš dažniausiai naudojamų Kinijos acto pramonėje. Ląstelės yra lazdelės formos ir dažnai išdėstytos grandinėmis. Kietosios kultūrinės kolonijos paviršius yra lygus ir pilkai baltas, o skystos kultūros paviršius sudaro bakterijų plėvelę ir kyla išilgai talpyklos, o skystis nėra drumstas. Acto rūgšties gamyba yra 6% -8%, o gebėjimas gaminti gliukono rūgštį yra silpnas. Jis gali toliau oksiduoti acto rūgštį į CO2 ir H2O. Optimali augimo temperatūra yra 28 laipsniai -30 laipsniai, o optimali augimo pH yra 3.5-6.5. Atsparus 8% alkoholio koncentracijai.
(5) Šanchajus Šanchajus 1.01 Acetobacter
Jis priklauso Bacillus subtilis porūšiui ir buvo išskirtas iš Dandongo acto. Tai taip pat viena iš dažniausiai naudojamų atmainų Kinijos acto pramonėje. Ląstelės yra lazdelės formos ir dažnai išdėstytos grandinėmis. Skystos kultūros metu ant skysčio paviršiaus susidaro plonas šviesiai mėlynos bakterijų plėvelės sluoksnis. Alkoholio oksidacijos virsmo acto rūgštimi greitis yra 93 % -95 %.